Danke an unser Küchenteam

„Rund um die Supp´" lautete das Motto zu unserem Herbstfest 2009.


Gemüsesuppe „quer durch de Garde“
Sowie eine Kartoffelsuppe mit Würstchen wurden serviert.

Zum Herbstfest konnten wir aus den feinen Suppenterrinen mit Goldrand schöpfen. „Ich will dazu eine klassische Rinderbrühe selbst machen – so wie es unsere Senioren von der Hochzeitssuppe kennen“ plante zuvor unsere Diätassistentin Cornelia Greinert.

Als Dessert gab´s wieder ein Lieblingsgericht: Bratäpfel mit Nüssen.
"Das war so lecker, da hab´ich mir gleich zwei Bratäpfel genommen" lachte Musikant Ludwig Lammer.

Alle vier Wochen trifft sich unser Heimbeirat mit dem Küchenteam und dann wird der Speiseplan für die nächsten Wochen besprochen – so können die Vorlieben und Anregungen der Senioren einbezogen werden.

Neben einem Hauptmenü bieten wir immer ein zweite Menü an. Unser Heimbeirat entscheidet sich dabei auch gerne einmal für eine süße Variante, denn manche Bewohner mögen Pfannkuchen, Dampfnudeln oder einen leckeren Kaiserschmarrn. Auch eine vegetarische Alternative wird bei der Speiseplanung berücksichtigt und spezielle (Diät-) Wünsche werden ebenso aufgegriffen.

Die altbekannten Gerichte, insbesondere die deftige Hausmannskost, mögen die Senioren gerne. Quer durch das Jahr greifen wir zudem die jahreszeitlichen Gemüsesorten auf, so gibt es im Mai Spargel und Erdbeeren und jetzt zum Herbst hin wieder häufiger das saure Gemüse. Anfang Oktober gab´s extra:
Federweißer und Zwiebelkuchen

Durch die regelmäßigen Treffen zwischen Heimbeirat und Küchenleitung können gemeinsam Probleme besprochen und zeitnah Lösungen gefunden werden.

„Sie kochen mit einer besonderen Liebe für uns – da schmeckt es mir immer gut“ lobt Maria Puchinger (Vorsitzende des Heimbeirats) das Küchenteam und zählt einige Beispiele dafür auf: Das Gläschen Wein zum Sonntagsbraten oder das herzliche „Guten Appetit“ beim Servieren der Gerichte.

„Möchten Sie noch etwas mehr?“ lautet beim Mittagessen die Frage, denn durch unser Schöpfsystem können wir auf die Wünsche eingehen. Der eine mag nur einen Klecks neben dem Fleisch, der andere liebt einen großen Schöpflöffel Soße. Auch die Portionsgröße können wir so gut variieren. Denn unser Küchenteam zeichnet sich durch seine Flexibilität und die hohe Identifikation aus.

Viele Mitarbeiterinnen sind schon seit vielen Jahren dabei und können auf einen großen Erfahrungsschatz zurückgreifen.